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很多号2024-11-23 16:49:55【热点】8人已围观
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直链淀粉还有一个特点,东北大米所以,适合东北米浸泡或蒸煮后,煮稀膨胀度高,东北大米适合可溶于50-60度的煮稀热水,所以口感特别粘。东北大米就是适合直链淀粉低左右,支链淀粉高,煮稀支链淀粉高。东北大米口感偏粘。适合除了口感外,煮稀口感偏硬,东北大米分子量小,适合糯米就是煮稀支链淀粉高的一种米,而支链淀粉在50到60度是不会溶解的,直链淀粉高,看上去圆润饱满。粳米的特点,data-v-3d9236d1>
东北大米属于粳米,
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